{"id":1216,"date":"2023-05-29T20:50:00","date_gmt":"2023-05-29T20:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nicolasblust.ch\/?p=1216"},"modified":"2024-01-22T17:02:20","modified_gmt":"2024-01-22T17:02:20","slug":"neues-paradies-fuer-feinschmecker-in-olten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nicolasblust.ch\/?p=1216","title":{"rendered":"Neues Paradies f\u00fcr Feinschmecker"},"content":{"rendered":"\n

Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Sandro Fischtet im Feinkostladen Patron Gusto an der H\u00fcbelistrasse in Olten. Bild: Bruno Kissling<\/p>\n\n\n\n

An der H\u00fcbelistrasse in Olten hat ein neuer Feinkostladen er\u00f6ffnet. Geleitet wird er von einem Weinexperten \u2013 im alten Lagerhaus eines Zigarrenproduzenten. Und das Luxusbrot kommt t\u00e4glich frisch aus Basel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seit dem 2. Mai hat an der H\u00fcbelistrasse in Olten ein neuer Feinkostladen seine T\u00fcren ge\u00f6ffnet: das Patoro Gusto. Der kleine, aber feine Laden hat sich dem guten Geschmack verschrieben. Von aus Italien importiertem Kaffee, den es auch \u00abto go\u00bb gibt, zum Dry-Age-Fleisch und italienischer Pasta bis hin zum selbst kreierten Gin: Das Patoro Gusto l\u00e4sst das Feinschmecker-Herz h\u00f6herschlagen. Frei nach dem eigenen Motto: \u00abGenuss ist Freude und Freude ist Leben.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Das Sortiment des Patoro Gusto l\u00e4sst Feinschmecker-Herzen h\u00f6her schlagen. Bild: Bruno Kissling<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Patoro Gusto ist Sandro Fischetti, ein leidenschaftlicher Geniesser und Geschichtenerz\u00e4hler. Fischetti ist gelernter \u00d6nologe, ein Experte auf dem Gebiet des Weinanbaus, dessen Herstellung und Verkauf. \u00dcber viele Jahre belieferte Fischetti Hotels und Sternerestaurants mit Wein. Dabei vermisste er aber den Kundenkontakt und die Leidenschaft f\u00fcr die Produkte: \u00abDie Leute wollten immer nur wissen, wie viel der Wein kostet aber nicht, wie und wo er hergestellt wurde.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00abHabe sofort zugeschlagen\u00bb<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Sandro Fischetti ist in Deutschland geboren, seine Familie kommt von der Amalfik\u00fcste bei Neapel. Seit \u00fcber 20 Jahren lebt er nun aber in der Schweiz. Er sagt: \u00abDie Schweiz ist meine zweite Heimat geworden.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Gekommen ist er wegen der Liebe f\u00fcr seine heutige Ehefrau. Doch wie ist Fischetti in Olten gelandet? Seit \u00fcber 20 Jahren ist er mit Patrik Jonas Martin befreundet. Dieser ist der Gr\u00fcnder und Verwaltungsrat von Patoro Cigars. Das Unternehmen produziert und vertreibt Zigarren aus der Dominikanischen Republik. 2009 hat Martin den Hauptsitz nach Olten verlegt \u2013 in das Geb\u00e4ude des ehemaligen Farbengesch\u00e4ft seines Vaters Felix Martin.<\/p>\n\n\n\n

Patrik Martin bot Fischetti an, den Delikatessenladen im ehemaligen Lagerhaus von Patoro aufzubauen und zu f\u00fchren. Dieser z\u00f6gerte keine Sekunde: \u00abIch habe sofort zugeschlagen.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

T\u00e4glich frisches Brot vom Filmregisseur<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ein besonderer Hingucker ist das Sauerteigbrot. Dieses l\u00e4sst Fischetti jeden Tag frisch von Basel nach Olten liefern \u2013 und zwar von der Firma Bread Love des Schweizer Filmregisseurs Christian Aeby. Diese hat sich auf die Zubereitung von lange haltbaren Broten spezialisiert. Allein die Herstellung des Teigs dauert zwischen 50 und 60 Stunden, viel l\u00e4nger als \u00fcblich. Dadurch fermentieren die unvertr\u00e4glichen Eiweissproteine, und das Brot werde auch f\u00fcr Weizen-empfindliche Menschen sehr bek\u00f6mmlich.<\/p>\n\n\n\n

Doch warum kauft Fischetti Brot aus Basel und nicht aus Olten? \u00abMir ist die Authentizit\u00e4t wichtig\u00bb, sagt Fischetti. Die Geschichte sowie die Vermarktung der Firma habe ihn von Anfang an \u00fcberzeugt.<\/p>\n\n\n\n

Ausserdem habe man dank Bread Love exklusive Backwaren. Das Brot der internationalen Kette ist in der Schweiz lediglich an drei Standorten erwerbbar. Diese Exklusivit\u00e4t kostet: F\u00fcr ein Pf\u00fcnderli verlangt Fischetti stolze acht Franken.<\/p>\n\n\n\n

Qualit\u00e4t hat ihren Preis<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr Fischetti ist die Geschichte hinter dem Produkt genau so wichtig wie die Qualit\u00e4t. Als \u00d6nologe besuchte er jeweils die Produktionsst\u00e4tten der Weine, die er verkaufte. Gleiches macht er nun auch f\u00fcr die Lebensmittel seines Ladens. \u00abIch erkl\u00e4re meinen Kunden die Produkte und erz\u00e4hle ihre Geschichte\u00bb, sagt Fischetti. Das erlesene Sortiment hat dann auch seinen Preis. Guter Geschmack koste halt etwas, findet Fischetti:<\/p>\n\n\n\n

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\u00abWir sind kein Laden f\u00fcr den Wocheneinkauf.\u00bb<\/p>\nSandro Fischetti<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Das Konzept kommt an. Der Delikatessenladen erfreue sich bereits einer kleinen Stammkundschaft. Und auch die R\u00fcckmeldungen seien bislang positiv. Doch Fischetti sagt: \u00abDie beste R\u00fcckmeldung ist, wenn die Kunden zur\u00fcckkommen.\u00bb<\/p>\n\"Facebook\"<\/a>\"twitter\"<\/a>\"reddit\"<\/a>\"pinterest\"<\/a>\"linkedin\"<\/a>\"mail\"<\/a>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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