{"id":1144,"date":"2023-10-19T18:49:00","date_gmt":"2023-10-19T18:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nicolasblust.ch\/?p=1144"},"modified":"2024-01-22T17:12:47","modified_gmt":"2024-01-22T17:12:47","slug":"superschoen-sind-sie-nicht-geworden-so-lief-die-ernte-der-chuettiger-rueebli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nicolasblust.ch\/?p=1144","title":{"rendered":"So lief die Ernte der \u00abCh\u00fcttiger\u00a0R\u00fcebli\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Die K\u00fcttiger Landfrauen bei der Ernte der „Ch\u00fcttiger R\u00fcebli“ Bild: Nicolas Blust<\/p>\n\n\n\n

Am Mittwochmorgen wurden in K\u00fcttigen die bekannten \u00abCh\u00fcttiger R\u00fcebli\u00bb geerntet. Trotz trockenem und heissem Sommer wurde rund eine Tonne R\u00fcebli aus dem Boden geholt. Wir waren vor Ort dabei.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein nebliger Mittwochmorgen in K\u00fcttigen. Es ist kalt und auf dem Goldacker unterhalb der Weinreben liegt noch Tau. Doch auf dem Feld herrscht bereits emsiges Treiben: Die K\u00fcttiger Landfrauen ernten ihre \u00abCh\u00fcttiger R\u00fcebli\u00bb. Knapp 20 Personen \u2013 mehrheitlich Frauen, aber auch M\u00e4nner und Kinder \u2013 ziehen die R\u00fcebli aus dem Boden. An vorderster Front mit dabei ist Maja Burgherr.<\/p>\n\n\n\n

Sie ist die Hauptverantwortliche f\u00fcr den Anbau und die Ernte der R\u00fcebli. \u00abSupersch\u00f6n sind sie nicht geworden\u00bb, bilanziert Burgherr. Die Form sei weniger spitzig als auch schon, die R\u00fcben etwas kleiner. Sie konnten im Fr\u00fchling den Boden weniger gut bearbeiten, da er zu feucht war, lautet die Analyse.<\/p>\n\n\n\n

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Maja Burgherr (links) und Denise Werner von den K\u00fcttiger Landfrauen auf dem Goldacker in K\u00fcttigen. Bild: Nicolas Blust<\/p>\n\n\n\n

Trotzdem wird an diesem Mittwochmorgen knapp eine Tonne R\u00fcebli geerntet. Eine etwas magerere Ausbeute als in vergangenen Jahren, trotzdem sind die \u00abCh\u00fcttiger Landfraue\u00bb zufrieden mit der Ernte. Und schnell. Bereits nach einer Stunde sind s\u00e4mtliche R\u00fcebli ausgehoben. Fr\u00fcher wurden die R\u00fcebli noch sorgf\u00e4ltig mit einem R\u00fceblistupfer aus dem Boden gezogen, mittlerweile hilft der Bauer mit einer Maschine. <\/p>\n\n\n\n

Angefangen im Garten, mittlerweile auf dem Feld<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

1929 wurden die K\u00fcttiger Landfrauen gegr\u00fcndet. F\u00fcr den ersten Aarauer R\u00fceblim\u00e4rt 1981 pflanzten sie die \u00abCh\u00fcttiger R\u00fcebli\u00bb an. Angefangen in den G\u00e4rten der Mitglieder, pachten die Landfrauen mittlerweile einen Streifen auf dem Goldacker.<\/p>\n\n\n\n

Die R\u00fcebli wachsen in dieser Form nur noch in K\u00fcttigen. Sie unterscheiden sich in Farbe und Form von der klassischen orangen Karotte. Sie sind dicker und spitziger als ihre bekannten Artgenossen. Fr\u00fcher wurden die \u00abCh\u00fcttiger R\u00fcebli\u00bb als Pferdefutter verwendet, mittlerweile sind sie als Wintergem\u00fcse sehr beliebt.<\/p>\n\n\n\n

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Die \u00abCh\u00fcttiger R\u00fcebli\u00bb sind dicker und weniger spitz als klassische R\u00fcebli. Bild: Nicolas Blust<\/p>\n\n\n\n

Und schweizweit bekannt. \u00abWir erhalten Anfragen aus der ganzen Schweiz\u00bb, sagt Landfrauen-Pr\u00e4sidentin Denise Werren. Die Nachfrage steigt stetig, auch dank diversen Auftritten in den Medien. Ausserdem sind die weiss-gelblichen R\u00fcebli als kulinarisches Erbe der Schweiz eingetragen. Daher \u00fcberlegen die Landfrauen, diesen Herbst etwas gr\u00f6sser auszus\u00e4en.<\/p>\n\n\n\n

Mehr R\u00fcebli bedeuten aber auch mehr Aufwand f\u00fcr die Frauen, die sich in ihrer Freizeit um den Anbau k\u00fcmmern. Dieser sei sehr zeitintensiv, vor allem das W\u00e4ssern in den ersten Wochen nach der Saat und das J\u00e4ten des Unkrauts. <\/p>\n\n\n\n

Ein K\u00fcttiger Kulturgut<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Der Anbau ist f\u00fcr die Landfrauen eine Herzensangelegenheit. Schon als Kinder seien sie auf dem Acker unterwegs gewesen und h\u00e4tten ihren M\u00fcttern beim Anbau geholfen, erz\u00e4hlen Werren und Burgherr. Nun f\u00fchren sie die Tradition fort. Die K\u00fcttiger Landfrauen z\u00e4hlen 36 Mitglieder, die meisten stammen aus dem Dorf selbst.<\/p>\n\n\n\n

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Die K\u00fcttiger Landfrauen und Helfende bei der Ernte. Bild: Nicolas Blust<\/p>\n\n\n\n

Das Bewahren und Weitergeben des Wissens um das \u00abCh\u00fcttiger R\u00fcebli\u00bb ist ihnen ein grosses Anliegen. \u00abEs w\u00e4re schade, wenn so etwas Einmaliges verloren geht. Das \u2039Ch\u00fcttiger R\u00fcebli\u203a ist lokales Kulturgut\u00bb, sagt Werren. Deshalb behandeln alle 4. Klassen der Primarschule K\u00fcttigen die R\u00fcebli in einem Schulprojekt in Zusammenarbeit mit dem Jurapark Aargau. Jede Klasse hat dabei auch ihre eigene Ecke auf dem Acker, um die sie sich k\u00fcmmert.<\/p>\n\n\n\n

Und wie schmecken denn die R\u00fcebli? \u00abSie sind weniger s\u00fcss und erdiger als herk\u00f6mmliche R\u00fcebli\u00bb, sagt Burgherr. Am liebsten essen Burgherr und Werren die R\u00fcebli gekocht oder gebacken mit Kartoffeln, Speck und Wurst. Burgherrs Kinder m\u00f6gen sie am liebsten in der Suppe. Aber auch roh k\u00f6nnen die \u00abCh\u00fcttiger R\u00fcebli\u00bb verkostet werden \u2013 fein geraspelt. So geschehen am vergangenen Aarauer R\u00fceblim\u00e4rt.<\/p>\n\n\n\n

Auch dieses Jahr betreiben die K\u00fcttiger Landfrauen wieder ihren Stand am R\u00fceblim\u00e4rt in Aarau, der mittlerweile zum Inventar des Marktes geh\u00f6rt. Wer die R\u00fcebli bereits vorher essen will, kann sie am 28. Oktober am R\u00fceblim\u00e4rt K\u00fcttigen kaufen.<\/p>\n\n\n\n

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